Het gebruik van groene bierflessen is traditioneel
Hoewel bier een zeer lange geschiedenis heeft, is het nog niet zo lang geleden om bier in glazen flessen te verpakken, te beginnen rond het midden-19de eeuw.
Aanvankelijk dacht men zelfs dat glas groen was. In die tijd waren niet alleen bierflessen, inktflessen, pastaflessen en zelfs het vensterglas lichtgroen. Dr. Cao Chengrong van het Institute of Physics van de Chinese Academie van Wetenschappen zei: "Dit komt omdat toen het aanvankelijke productieproces van glas niet erg geavanceerd was, het moeilijk was om onzuiverheidsionen zoals ferro-ionen in de grondstof te verwijderen, dus het geproduceerde glas was groen."
Later werd het glasproductieproces geavanceerd en konden deze onzuiverheden worden verwijderd, maar de kosten waren te hoog om de moeite waard te zijn voor het glas dat als niet-precisie-instrument werd gebruikt, en men ontdekte dat groene wijnflessen de smaak konden vertragen van bier, dus aan het einde van de 19e eeuw specialiseerde men zich in het produceren van groene glazen flessen om bier te vullen, en de traditie van groene bierflesjes werd zo behouden.
"Later voegden mensen ijzeroxide en chroomoxide toe aan glas als kleurstoffen om het er groener uit te laten zien." zei Cao Chengrong.
Herover het land van de bruine fles
In de jaren 30 van de 20e eeuw ontdekte men per ongeluk dat bier in bruine flessen niet bederfde na lange tijd te hebben gestaan. "Dit komt omdat bruin gebotteld bier beter bestand is tegen de effecten van licht op het bier." zei Cao Chengrong. Bier in de zon veroorzaakt een vieze geur.
Studies hebben aangetoond dat de belangrijkste boosdoener in de geur iso-alfazuur in hop is. De bittere component gras in hop onder lichte omstandigheden helpt bij de vorming van riboflavine, terwijl het iso-alfazuur in bier onder licht reageert met riboflavine om af te breken tot een verbinding die smaakt naar een wezelscheet.
Het gebruik van bruine flessen of sommige donkergekleurde flessen kan het meeste licht absorberen, wat het optreden van deze reactie kan belemmeren. Later kwamen er dus meer bieren uit bruine flessen.
Na de Tweede Wereldoorlog was er echter een periode waarin bruine flessen in Europa schaars waren, zodat sommige van de bekendere biermerken groene flessen moesten hergebruiken voor bier. Door de goede kwaliteit van deze biermerken werd groen flesbier een tijdje synoniem voor kwaliteitsbier. Kort daarna volgden vele brouwerijen die groene flessen gebruikten.
"Op dit moment, met de populariteit van koelkasten en de vooruitgang van de afdichtingstechnologie, zal het gebruik van bruine flessen geen betere kwaliteit opleveren dan het gebruik van flessen met andere kleuren." zei Cao Chengrong. Dus groene bierflesjes doen het weer goed.
